皐月の葵祭 前儀 流鏑馬
葵祭は弓矢を射るに始まるとは 「鴨川をどり」が先斗町歌舞練場で開幕されると、同時に「床びらき」である。 鴨川、貴船の皐月（さつき）一日の歳時である。 そして、15日の「葵祭」へと京都は活気を帯びてくる。 この黄金週間中に […]
コラム
京都の洋食（その22）
～新婚旅行のサンドイッチとは？～ さて、サンドイッチ。シリーズもそろそろ締め括らねばならない。 前回で紹介したように中身の具材が何でもありだけではなく、サンドイッチというのはどんなパンを使ってもＯＫなのである […]
タケノコ 黒子・白子
旬の筍を食せるところとは 茹でた筍を切ると白い粉が出る。 この白い粉が脳を活性化させ新陳代謝を活発にさせるチロシンだそうだ。 筍は、便秘解消に効果のある食物繊維のセルロースが豊富であり、体内塩分を排出し血圧を安定させるカ […]
京都の洋食（その21）
～こんなサンドイッチもあるのか！～ 依然としてサンドイッチの話が続けるが、今日は（多分）日本独特の具材を使ったサンドイッチである。 ◎レンコン。 薄切りにしてオリーブオイルで焼いて塩と昆布茶で味付けしマヨネーズで […]
続 醍醐寺枝垂桜を歩く 三宝院・霊宝館編
花の醍醐は桜尽くしで千年健在、クローンで技あり。 伽藍をあとに、仁王門を背にして桜馬場を三宝院へと歩く。 霊宝館塀沿いののっぽの枝垂桜に目が行く。天に向かう枝は昇り龍のように見えた。 真言密教の守護神は「清瀧権現」だそう […]
京都の洋食（その20）
～まだまだサンドイッチの話～ 今回もまたサンドイッチの話である。 ＢＬＴサンドというのがある由。 私は数年前に初めて知った。 Ｂ（ベーコン）Ｌ（レタス）Ｔ（トマト）とマヨネーズをパンに挟むサンドイッチだそうな。 […]
上賀茂神社の櫻
桜花と共に継がれる千年無形の文化遺産 四月上旬の京のあちこちは花見で賑わしい。 満開見頃に花見ができるようにと、毎年行く先を練り、下見にも出かける。東奔西走し、カレンダーに印をつけている。 その間、毎年必ず数回も立ち寄る […]
京都の洋食（その19）
～サンドイッチは丸かぶりにするものではないのか～ サンドイッチの話を続ける。 中世ヨーロッパでは古く硬くなった粗末なパンを食べ物の下に敷く皿がわりに使っていたらしく、これがオープンサンドの始まりらしい。 私は […]
醍醐寺 枝垂桜を歩く 伽藍編
太閤さんの力が桜美を輝かせる 荒廃衰退していた醍醐寺は、豊太閤の醍醐の花見の催しで再興した歴史を持つ。これが数多の災害復興の大きなヒントにはならないだろうか。 そもそも花見というものは平安時代より貴族の間で行われていたも […]
京都の洋食（その18）
～ご存知サンドイッチ秘話～ 京都の話題からすっかり離れてしまった洋食の話が止まらないが、今回はサンドイッチである。 これはイギリスのサンドイッチ伯爵が「発明」したのだとばかり思っていたが、パンに具を挟んで食べる […]
ご利益はぽっくり
諸行無常なれど、針や管に頼りたくはなく 給料明細を見るたびに、控除されている厚生年金や介護保険料などの額に驚き嘆いている。 積立金なら取り崩すなり、引き出すなりできるのだが、相互扶助の国民の負担費用であるというから、それ […]
京都の洋食（その17）
～洋食の付け合せは全て「サラダ」になるのか？～ 前回からの流れでサラダの話を続ける。まさかサラダの話これだけ引っ張れるとは思っても見なかったが。 日本で独特の発展を遂げたサラダの数々。 マカロニサラダ・スパゲテ […]