御室桜と門前の創作フレンチ京料理/京料理佐近

2013年4月13日

今年(H25年)の京の遅咲きである仁和寺の御室桜が早い開花でした。 8日の朝に一気に満開を迎え、昨12日昼には散り始めが報じられ、今日 […]

フレンチ2500円!? 嘘やろ?! / レストランエスカーレ

2013年2月10日

ホテルモントレ京都は平成25年3月3日でオープン6周年を迎える。感謝の気持ちを込めたスペシャルコースを用意したと聞いて、ホテル内のフレンチレストラン　エスカーレにやってきた。ここは六角堂の西向いで、 […]

和菓子の老舗「末富」と、「京都ホテルオークラ」のコラボ 2012年クリスマスの12月25日にオープンしたのが、今年で創業120年を数える和菓子の老舗「末富」と、「京都ホテルオークラ」のコラボレーションで誕生した「一之舟 […]

　コンビニの「恵方巻き予約」の店頭広告のプレゼンテーションの力も大なるものがありますね。節分に恵方巻きを食べるというのがしっかり定着しているようです。平成25年は南南東が恵方とのこと、無言でかぶりつ […]

2013年1月23日

新年初顔合わせのランチミーティングは衣棚通の「藤本」である。魚介が満載で旨い&デザート好きなもの食べ放題で知られたところ。おまけにリーズナブルなところである。主は「修伯」で修業した藤本貴士さん、2008年春 […]

2012年12月19日

びわ湖畔の窓際に着座、比叡山の山並みが大きな窓越しに見える席である。びわ湖ホテル内のフレンチは、コンテンポラリーフレンチを標榜する「ダイニング菜」である。コンテンポラリーフレンチとは、時代が求めるフランス料理と訳せ […]

2012年12月17日

蝦夷鹿のアバ(ホルモン)香草焼1200円・ウサギとフォアグラのテリーヌ680円蝦夷鹿の赤ワイン煮ゴルゴンゾーラソース・ウサギとほうれん草のキッシュ(480円) 子猪の黒胡椒ロースト　カシス赤ワインソース添え1880円 […]

2012年11月30日

生簀から選ばれしものたちだ。籠に取り出された間人がにが調理場へと運ばれ、向かいの部屋の席に着いた。先付けが運ばれる。熱燗でしばし。早々と刺身である。蕩けるような甘さと、磯の香りが口の中 […]

2012年11月27日

今年もそろそろ月鍋の季節。冬が待ち遠しくなる、比良の山の熊の肉。そんな時、こんなお便り届きました！比良の山で育った熊の肉は、比類なき、唯一無二の味わい。比良山の熊肉は、限られた時期に僅かしか獲れない。希少な山 […]

2012年11月27日

茹でがに一杯、焼がに一杯のトロフィーのようだ。このポスターを見て、京丹後へ誘われるままに、いざ出発! ♪カニ食べいこう(渚にまつわるエトセトラ) 向かうは、京丹後の網野町、目指すは間人(たいざ)港にあが「間人がに」であ […]

2012年11月18日

暖簾が替えられている。普段は「大極殿」の大きな暖簾だが、季節の変わり目には、「ハッ!」と目を惹くものが掛けられている。それは朝顔だったり、雪んこだったり・・・・・。どれも […]

2012年11月7日

立冬を迎え、朝晩の寒さが厳しくなってきました。こうなると、やはり、お鍋の恋しい季節。ということで、京の台所「錦市場」では今年も「鍋まつり」、やっちゃいます！「鍋まつり」のマスコットキャラ「錦ここっと」ちゃんこん […]