京に癒やされ 京の冬の旅 / 京野菜で京仏料理 つくね芋, ほうれん草, 万願寺とうがらし, 九条ねぎ, 京かぶら, 京せり, 壬生菜, 水菜, 聖護院大根, 花菜, 金時人参, 青首大根 2007年2月13日 京野菜は地産地消で 冬の京都にいて旬の京野菜を食べない手はない。否、どの食事をとっても京野菜が入ってない訳はない。 ならば、旬にある京野菜を一番美味しく食べない手はないと言い換えよう。 暖冬とはいえ、京の底冷えは野菜を美 […]
京に癒やされ 京鍋料理 / 大根焚き おおね, すずしろ, だいこだき, 三千院, 三寳寺, 了徳寺, 京野菜, 千本釈迦堂, 帰命尽十方無碍光如来, 愛宕山月輪寺, 慈禅上人, 成道会法要, 梵字, 法住寺, 法然上人, 笹大根, 篠大根, 聖護院大根, 親鸞聖人, 釈迦, 阿弥陀如来, 鳴滝大根焚寺 2005年12月6日 たかが大根 されど大根 厄除け病封じの鍋とは 鍋は鍋でも、大かまどに大鍋をかける「大根焚き（だいこだき」は見逃せない。 「大根焚き」は京の冬を告げる風物詩の筆頭である。 京都では、“大根”を「だいこ」と呼ぶことから、今昔 […]
