夏の京づくし、旬の京野菜。

旬の京野菜提供店『夏の京づくし2013』いよいよスタート！[7月16日（火）～8月31日（土）] 店主に教わる料理教室も開催京都産の食材を5品目以上使った特別料理を期間限定でいただく「夏の京づくし2013」が「旬の京 […]

感動野菜盛りたくさんの八寸盛が嬉しい/京ふらのランチメニュー

「北海道富良野の野菜を京料理の手法で調理され、イタリア飲食文化を取り入れた軽食カジュアルレストラン」オープンと聞いて・・・・・早速に潜入! これが、まず最初に、「旬野菜と豆乳のスムージ」がサーブされ、続け様に「富良野 […]

「京都八百一」と「神戸のコムシノワ」のコラボで出来た「SAVORY」に期待を寄せてのランチ。「野菜をふんだんに使った八百一だからできるメニュー、居心地の良い空間、ここでしか味わえない料理。」と、リー […]

新風館3Fレストランテラスにバールスタイルの「京ふらの」オープン！「感動野菜ダイニング＆京バール」が冠されているが、北海道富良野の野菜を京料理の手法で調理され、イタリア飲食文化を取り入れた軽食カジュアルレストランと解釈 […]

京野菜 2013年3月11日

都野菜鹿ケ谷のオープンは2010年5月、間もなくの三周年を前にして昨年末二号店を出店した。その姉妹店の名も「都野菜賀茂」という。植物由来の栄養成分「ファイトケミカル」をたっぷり摂れる都野菜のバイキング食 […]

京野菜 2013年1月17日

味わってほしいのは産地直送の四季の味食卓を彩る新鮮野菜をお届けします新店舗情報フリーマガジンによるとおしゃれカフェのような店内に並ぶのは、大地の恵みをたくさん吸収して育った野菜や果物たち […]

京野菜 2012年11月17日

「七谷地鶏」は亀岡七谷川ほとりの直営農場で、完全放し飼いで育てられ、毎朝、竹とり本店（花園）で捌かれていいる。そして、２～３日熟成させたあと天然の塩を擦り込み一晩寝かされ、オーブンで香ばしく焼き上げ「 […]

京野菜 2012年9月18日

オープンして3ヶ月、そろそろ立ち寄って見る頃でしょうか。祇園と木屋町に居酒屋［タックキッチン］を構えるオーナーが「お客さんはもちろん、自分自身も健康になりたい」という想いで開いた三軒目は、調理に使う野菜の前を通って […]

京野菜 2011年8月5日

来てしまった。おばんざいバイキング1200円である。新鮮な京野菜を山盛りとってきた。これでもまだ取れていないものが同じぐらいの種類ある。だから、通わざるを得ないのである。これをランチのメインディッシュにした。 […]

京野菜 2011年8月1日

賀茂茄子の照焼と牛たんの冷製パスタ和風ジュレ 8月のメニューに入れ替わる、新風館たわわのランチへGO!!! ご近所ランチの初日は烏丸三条上る新風館の三階に狙いを定めた。メインディッシュに選んだのが・・・「 […]

京野菜 2010年11月24日

手前の甘みの強いトマトを使った「ミディトマトの煮こごり」は、ダシが海藻のゼリーで固めたもの。最奥の「賀茂ナス豆乳ホワイトソースかけ」550 円は、まったりとしたホワイトソースが好評。いずれもコース料理3150 円〜の一 […]

出汁巻き玉子の味を伺えば、その仕出し屋の料理の味付けの全てが解る来客予定の持て成しに、仕出し屋で懐石膳を注文すると、先付、八寸、造り、吸い物、焼き物、揚げ物、酢の物、蒸し物、ごはん、水物と勢ぞろいする。来客があった場 […]