新年以外には販売してもらっては困る京菓子 お年賀に、今年も「花びら餅」をいただいた。 お正月だからこそ頂ける伝統の京生菓子である。６００年以上もの間、おせち料理の一つとして、宮中や神社で作り続けられている「菱はなびら」に […]

餅に餡を入れて　天下を取った菓子司たち 普段に食べるお餅はお餅屋はんで買っても、鏡餅は自宅で搗いたものだ。 石臼や木臼に跳ねる木槌の音が土間を伝い、下腹に響いてきたことを覚えている。 餅つき機のお餅も悪くはないが、どうも […]