鯛ちらし弁当の中味は・・・紫野和久傳

2012年10月12日

　頂き物の包装紙を開けると・・・、なかなか思わせぶりな面構えである。十二分に漂うその高級感が、送り手の思いの丈を感じさせた。これが紫野和久傳の鯛ちらし弁当の全貌である。「鯛の黒寿し」 […]

折詰弁当に秋が来た

2012年9月13日

昨日のランチは折詰弁当を買ってきて貰った。この絵だけで嬉しくなる。秋だ。昼ごはんだからと、がっついてパクパクと食べるのは芸がない。しっかり詰まっているものをジックリ食べ […]

2012年9月11日

ランチで鱧しゃぶに肖れるとは思いもよらなかった。迷わず中へ入り、席に着くや、「鱧しゃぶ遊膳」と注文。手際よく、まず持ち運ばれたのは「冬瓜の味噌田楽 […]

2012年8月17日

スーパー銭湯でもいいのだが、プチ贅沢で食事のグレードを少し上げたいときは、「日帰り温泉」である。近場で日帰り温泉となれば・・・・・亀岡湯の花温泉になる。ならば、こんな「のどくろ」がいた […]

2012年6月2日

【一子相伝京の味　なかむら】は旨い! 「白味噌雑煮」と「ぐじの酒焼き」で知られるが、どれもこれもあか抜けている。今日の先付けは、生麩に雲丹・しそ・山葵、ジュレ仕立てである。白味噌雑煮。大女将が耳元で […]

2012年4月11日

兎にも角にも、桜で始まった八寸。器も五弁の桜の上、花も団子もと盛られていた。木屋町四条から五条へと、高瀬川の夜桜を眺めながら歩き出した。雑踏から遠ざかるほどに、京都らしさがましていく。実に風情に溢れていた。 […]

2012年3月1日

冬季限定(半年のみ)営業の「山よし」の「絶品活がに料理」を河原町で食べることになった。カニシーズンの10月～3月のみの営業だから、滑り込みである。みそ甲羅焼、爪もいっしょに焼いてみた。勿論、どのか […]

日本酒 2012年2月15日

１日限りの日本酒の祭典京都・日本酒ドロップキック　5月10日写真はイベント内容のものではありません。左から「魚とお酒ごとし」「魚の匠あさきぬ」「京酒場薄伽梵」「旬炭火焼んまい」あてがうまい日本酒に対する熱い風を […]

2011年9月27日

ミシュランガイド一つ星の上賀茂の秋山とは・・・その3 椀の中は「おかゆ」だという。蓋をあけると、ココア色にきめ細かいスープ状のおかゆである。「黒米」を磨り潰しているのだ。シャリシャリするのは山芋のようで、モチモチする […]

2011年9月25日

ミシュラン一つ星の上賀茂の秋山とは・・・その1 上賀茂神社から太田神社を経て深泥池に向かうと、左手に「上賀茂　御料理　秋山」が佇む。暖簾を潜り待合となっている土間仕切りの炉辺に案内され、主が挨拶で出迎えてくれた。最 […]

2011年9月3日

京都嵯峨野の夢前案内人の太田典生先生が、奥嵯峨にある京彩庵こい茶屋で、子持ち鮎を食べんかと。 9月中旬あたりからでないと市場にでない「子持ち鮎」、それも出回るのは限られた期間に限られた数のものである。大型台風12号 […]

2011年8月21日

河原町通に新店新ビルのラッシュで賑わいだのが40年前だったのか。 BALビルがファッションビルとしてオープンし、開店のオープンイベントで、映画GET BACKよろしく、 BALビル屋上でミッキーカーチスとサムライのL […]