フリーマガジンnewsの新店情報によると、 10/1オープンの「ラーメン大ちゃん」が紹介されている。 醤油（並）600円、黒大豆（並）900円。 いずれも、半玉のミニから2玉の大盛りまで5サイズが揃う。 　 コクはあるの […]

ハシゴ酒の後は、遠くてもやっぱりラーメン革命御三家で。 シメちょうちんでもついつい1杯…なんです！ そこでもまた、赤ちょうちんの誘いについつい1杯！ ラーメン代＜タク代　でも食べたいカラアゲ 席に着く前に「唐揚げとビール […]

思い立ったら即…、悩む！ この「味噌野菜ラーメン」にするかどっちにするか、最後まで悩むのが「五目そば」（いずれも800円）。その豊富な品書きで食通を迷わせる、いや悩ませる実力は中華出身ラーメン店の面目躍如だ。京都のど真ん […]

食べる方も王者だから てっぺん背脂醤油を 水を飲むかのごとく 本誌がラーメン特集を初めて組む前から、この店はあった。今と変わらず疎水沿いに。もはや誰もが認める「背脂醤油」系の老舗でもあり、その地位は揺るぎない。そんな「王 […]

麺屋 新座（めんや しんくら） 見守り続ける、親子鷹 「老舗が強い」と言われる京都ラーメン界。だが歴史は浅くとも美味い一杯、まさに「新スタンダード」なラーメンに。もともと「The京都味」なラーメンを西陣で営んでいた頃から […]

添付ネギに込められた、もてなしのココロ 不思議なことがひとつある。それはラーメンにネギがのっていないこと。ネギだけ別に山盛りの小ザルで供してくれるのだ。「たいていのお店では10gくらいですが、ウチでは40gぐらい使います […]