「魚、食べた！」の満足感は
高級魚丸ごと一尾でゲットせよ

炭火でじっくり焼き上げられる「対馬沖のどぐろ炭火焼」時価。甘みのあるイタリア産海水塩と魚から出た脂をつけながらいただくのがおすすめ

　「キンキ食べた！」「ノドグロ美味かった！」という満足感は、果たして切り身数切れを食して得られるものだろうか？否。というわけで、店主は５００g級の高級魚を丸ごと一尾、炭火で焼き上げて供することにした。その料理は評判を呼び、いつしか常客で席が埋まるように。このほかにも、造り一切れずつ10種類の盛り合わせや、これまでの経験を活かした和食にこだわらない魚料理が目白押し。曰く「種類が多く、季節や産地によって味も肉質も異なる魚は、扱っていて一番面白い」。そんな魚への尽きない興味から生まれる料理には、選りすぐりの日本酒をさらに美味くする力量がある。同店を訪れたら、腰から根が生えるまで盃を重ねるとしましょうか。