春の七草をいれたお粥を食する
①芹(せり)②薺(なずな/ぺんぺん草)③御形(ごぎょう/ははこぐさ)④繁縷(はこべら/はこべ) ⑤仏の座(ほとけのざ/こおにたびらこ)⑥菘(すずな/かぶ)⑦蘿蔔(すずしろ/だいこん) 春の七草である。 七草 […]
①芹(せり)②薺(なずな/ぺんぺん草)③御形(ごぎょう/ははこぐさ)④繁縷(はこべら/はこべ) ⑤仏の座(ほとけのざ/こおにたびらこ)⑥菘(すずな/かぶ)⑦蘿蔔(すずしろ/だいこん) 春の七草である。 七草 […]
びわ湖畔の窓際に着座、比叡山の山並みが大きな窓越しに見える席である。 びわ湖ホテル内のフレンチは、コンテンポラリーフレンチを標榜する「ダイニング菜」である。 コンテンポラリーフレンチとは、 時代が求めるフランス料理と訳せ […]
カニは食べたし、。 近場で済ますも割烹は手がでない、おアシがない。 で、かに道楽ならどうかと。 庶民にもたらふく食べさせてくれるのだろうと・・・。 平日30食限定 【冬の特別料理】が良いと聞いていた。 […]
寒さにめげない思いを奮いたたせ、足を嵐山に向けるが良い。 それまでの億劫が、感動に変わる。 野宮神社から大河内山荘へと向かう竹林のライトアップには眩しさはなく、 白と青のコントラストで、優しく秘められた和の緑 […]
生簀から選ばれしものたちだ。 籠に取り出された間人がにが調理場へと運ばれ、向かいの部屋の席に着いた。 先付けが運ばれる。熱燗でしばし。 早々と刺身である。 蕩けるような甘さと、磯の香りが口の中 […]
茹でがに一杯、焼がに一杯のトロフィーのようだ。 このポスターを見て、京丹後へ誘われるままに、いざ出発! ♪カニ食べいこう(渚にまつわるエトセトラ) 向かうは、京丹後の網野町、目指すは間人(たいざ)港にあが「間人がに」であ […]