京の旅 / 十三詣りに桜茶・桜餅
おいしい桜餅おひとつどうぞ 桜の季節には思い出が沢山ある。そのひとつが十三詣りだ。 思春期に両親と闊歩するなどという気恥ずかしい想いの中、法輪寺に連れていかれた。 帰り道に立ち寄った渡月橋の袂の茶店、あのとき口にした桜餅 […]
コラム
涅槃会の宵に京都三大火祭”お松明式” /嵯峨釈迦堂
嵯峨釈迦堂の紅梅白梅が満開となり、河津桜と競演する境内での釈迦涅槃会。 毎年三月十五日の『涅槃会（ねはんえ）』に厳修されるのが、”お松明式”である。 […]
京都の洋食（その16）
～私は「シーザー」も「コブ」も勘違いしていた～ 今回はサラダである。今では居酒屋でもシーザーサラダぐらいいくらでも出すが、サラダが一般の食卓に出るようになったのは昭和45年（1970）以降だとか。 トンカツの付け […]
花灯路
春の宵 ゆらめく灯り 夕刻6時、東山石畳界隈の路肩に灯りが点った。 青蓮院から清水寺にかけての東山の麓の散策路は、「露地行灯」の明かりのゆらめきに、京らしい空気が漂っている。 華やぎのある柔らかな灯りに、行き交う人々の幸 […]
京都の洋食（その15）
～そのグラタンは実在するか～ 「京都の洋食」というタイトルをつけながら、その中身はいつのまにやら「日本の洋食」になってしまった。しかし、委細かまわず続ける。 今回はグラタン。子供の頃は高級なイメージがあったが今の […]
流し雛と雛人形
雛人形のルーツと今昔変遷 桜の神様がご鎮座する「梅宮大社」では、今が盛りと梅が咲き誇っている。 その時も折り「桃の節句」がやってきた。梅・桃・桜、いずれも春を象徴する花木であるが、「桃の花」を明確に言い当てられない。 し […]
京都の洋食（その14）
～スパゲティはいつからパスタになったのか～ 今回はスパゲティである。 近年はパスタと言うのが普通で、「スパゲティ」なんて言うと「時代遅れ」と思われるかもしれない。 しかしパスタというのは「麺」だからマカロニも […]
早咲き梅
花も実もある 梅の香りは良い 梅の開花情報が賑わしい。 梅の花は桜と違い一ヶ月も咲いていてくれるのだから、いつ出かけても楽しめる。今から準備万端に予定を立てておきたい。 しかしながら、桜並木や桜の名所とは口にされるが、こ […]
京都の洋食（その13）
～カキフライの冷凍食品は見たことがない～ 今日はカキフライだが、「ひょっとしたら」と思ったとおり、日本で生まれた料理のようである。 日本で出来た料理ならば「和食」であるはずなのだが、洋食なのだな。 この理由は前 […]
観梅 城南宮の枝垂れ梅
梅の香のする桜花が柳の枝に咲いているそうな 梅が香を 桜の花に匂わせて 柳の枝に 咲かせてしがな 後拾遺和歌集(1086年奏覧)に中原致時(むねとき)の詠んだ和歌を見つけた。 「梅のよい香りを美しい桜の花に匂わせて、しな […]
京都の洋食（その12）
～ロールキャベツの日本的進化～ 「京都の洋食」と言いながら一向に京都と絡んでこないお話を続ける。 ロールキャベツというのは明治28年（1895）刊行の『女鑑』に「ロールキャベーヂ」として紹介されているものが初見らし […]
京都の洋食（その11）
～ビーフシチューと肉じゃが伝説～ ビーフシチューも洋食屋さんの定番である。 日本では、明治初期には既に洋食レストランのメニューに取り入れられていた。明治になって急に広まったのは牛鍋だけではない。 しかし、前に […]