出汁巻き玉子の味を伺えば、その仕出し屋の料理の味付けの全てが解る 来客予定の持て成しに、仕出し屋で懐石膳を注文すると、先付、八寸、造り、吸い物、焼き物、揚げ物、酢の物、蒸し物、ごはん、水物と勢ぞろいする。 来客があった場 […]

京料理や京割烹の味を居ながらにして味わえる文化を残したい 京の街角を歩くと、「料理・仕出し」という看板や暖簾を見かけるだろう。 戦後の核家族化や住宅事情の変化、節句などの歳時記における祝い事や、宗教への接し方が希薄になり […]

画一な価値観、形式化された儀礼は、個々の本質を伝えない 節分を過ぎると、街はバレンタインデー商戦で賑わう。 豆や太巻き寿司がチョコレートに変わり、チョコレートは一ヶ月後にはマシュマロになるはずなのだが、マシュマロの姿は少 […]

Xmasも国民的祝祭日にならないわけ 今しがた「終い天神」で買い物を済ませた。 北野天満宮に祀られる菅原道真公のお陰で、縁日である毎月25日には、コンビニでは用を足さない買い物ができ、参詣もできた。 今年の締めとなる最終 […]

とうとう師走　来年のことを鬼も見る 「師走だな」と思わせるもの。 （X’masの）ツリー、紅白（歌合戦の組表）、年賀状（のCM）…。 　昨今では大晦日の格闘技の対戦相手の発表も加わろうか。 　京都の師走といえ […]

京のほんまもんは大丈夫か 「船場吉兆」の不祥事報道はブランド神話に更に一石を投じ、波紋を拡げている。 食品表示における虚偽記載や産地偽装はナショナルブランドに対する信頼をも崩壊させている最中、一流ブランドや老舗ブランドに […]

人を見て法を説け 先週の三連休、紅葉狩りの人出が1日20万人と報じられていた。 幹線道路も京都駅など主要駅も、朝早くから大混雑である。 うっかりと名所や有名寺院周辺の道路に近づくものではない。 そして、寺院近くの抜け道な […]

湯豆腐は一人でやる方が似合うのだろうか 今月は晩酌という熟語によく出くわした。 京都CF!誌では、中綴じに「烏丸で晩酌」という冊子が付いているし、街頭では冊子配布がされていた。おまけに一日中オフィスに流れているアルファス […]

屏風絵に生き方を見る 残すところ5日間となった「狩野永徳展」。永徳（1543年〜1590）の作品が一堂に会するのはおそらく最初で最後であろう。まだの方はお忘れなく足を運ばれると良い。 小生は三度も博物館へ足を運び、待ち時 […]