冬季限定(半年のみ)営業の「山よし」の「絶品活がに料理」を河原町で食べることになった。
カニシーズンの10月～3月のみの営業だから、滑り込みである。

みそ甲羅焼、爪もいっしょに焼いてみた。

勿論、どのかにも「　柴山港のタグつき　」のもので、正真正銘のものである。

焼ける合間には、活がにならではの花造りをズルッと、しょうが醤油があう。

船盛された蟹は、刺身でよし、焼いてもよしと、たらふくある。

次に、かにすきが運ばれる。鰹と昆布で引いた秘伝の出しでの賞味だ。
少々　濃い口気味の出汁だったが、蟹味噌をとかすといい塩梅になった。

山よし

京都市下京区河原町 通四条南へ300m東側
075-342-4400

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