京に癒やされ 猪熊鍋を食せる比良山荘 こう茸, どんこ松茸, ぼたん鰻, 三千院, 九条山, 伊藤剛治, 国道367号線, 大津市葛川坊村, 山の辺料理, 月鍋, 村田吉弘, 比良山荘, 熊鍋, 芹, 菊乃井, 菊菜, 西賀茂ねぎ, 鯖街道 2010年12月21日 人間の足で歩ける範囲にある食材を使う 師走を迎え年の瀬の押し詰まってきた休日、お煤払いの前日である。 「忙中閑あり」とはこういう日のことだろうと思いつつ、縁側ガラス戸の目映い陽射しを浴びながらバッグの中を整理をしていた。 […]
京に癒やされ 旬の山菜 春夏 イタドリ いたどり, いたどり祭, ウド, おばんざい, こごみ, せり, ぜんまい, タラの芽, みつば, わらび, 土筆, 山菜摘み, 白子筍, 芹, 蕨, 虎杖, 行者ニンニク, 貴船神社, 野蕗 2005年5月24日 山菜の中で いたどり祭がある 京の北部に足を運ぶと、天地の恵みにまだまだ出逢える。 だから、休日の晴天の日には、洛北の峠を越すのが楽しみになる。 その成果は食卓に一品が増え、いきおい山菜摘みの話で賑わう。 今年の山菜摘み […]
