旬の筍を食せるところとは 茹でた筍を切ると白い粉が出る。 この白い粉が脳を活性化させ新陳代謝を活発にさせるチロシンだそうだ。 筍は、便秘解消に効果のある食物繊維のセルロースが豊富であり、体内塩分を排出し血圧を安定させるカ […]

山菜の中で　いたどり祭がある 京の北部に足を運ぶと、天地の恵みにまだまだ出逢える。 だから、休日の晴天の日には、洛北の峠を越すのが楽しみになる。 その成果は食卓に一品が増え、いきおい山菜摘みの話で賑わう。 今年の山菜摘み […]