京の柑橘冷菓　寒天の妙 京菓子屋はんに限らず、おまん屋はん、お餅屋はんにおいても、和菓子は季節感が鍵だ。 猛暑の最中、夏の菓子となれば、目と舌にいかに涼を感じさせるかが、決め手である。 涼しげな夏が演出された粋なお菓子に […]

飽食を省みる暦日に感謝する 6月を水無月（みなづき）と呼ぶが、この月に梅雨入りする。 水無月と書くが、決して水の無い月という意味にはならない。「無」は「の」で連体助詞であるという。 つまり、「水無月」は「水の月」であるら […]