つけ麺まみれの日々で 目指すは「当地の味」 新しいものを受け入れにくい気質で、京都人はなかなか安心しない。だからこそ、信頼を得るのが難しい。店主は「すでに『京都ラーメン』という絶対的な味があったから、（逃げるわけではない […]