進々堂、そして志津屋。 京都人なら誰もが一度は食べたことのあるパンがある。それは店の歴史に付加価値を付け、「京都ブランド」といった肩書きで消費されるものではなくて、京都人の生活にしっかりと根付いたもの。進々堂と志津屋、今 […]

志津屋 口どけの優しさが証明する、 志津屋流「鈍くさい」パンづくり。 志津屋のルーツは、昭和23年、河原町通蛸薬師の北側で営んでいた小さな店。他店の小さなスペースを間借りして、創業者の堀 信（まこと）氏が奥さまと二人で、 […]