夏の菓子となれば、目と舌にいかに涼を感じさせるかが、決め手である。
涼しげな夏が演出された粋なお菓子に出会うと、暑気祓いを超えた贅を覚える。

夏菓子といえば、「水無月」「土用餅」「わらび餅」、「葛きり」「生麩饅頭」「水羊羹」と挙げてしまう。

いずれにも「餡」や「きな粉」があるが夏に限ったことではない。
夏に忘れてならない素材は「寒天」「葛」「ゼリー」ではないだろうか。

 
中でも贅沢な満悦感を感じさせてくれる夏菓子で、人気が高いのが柑橘冷菓系である。

「老松さんの夏柑糖」に負けじと、洋風ぜりーで奮闘しているのが「クリケットゼリー」で、人気が高い。

　
 

新鮮なグレープフルーツの酸味いっぱいの果肉がゼラチン状になってプリンプリンとしている。
苦味が抑えられた滑らかな味を思い浮かべながら、黄色の皮蓋に手をかけるとワクワクしてくる。

今やレモンとオレンジのゼリーも用意されていて、年中いただける按排である。
こちら中央卸売市場の荷受業者の直営の「フルーツパーラー　クリケット」で求められる。

フルーツパーラー　クリケット

603-8345　京都市北区平野八丁柳町68-1　サニーハイム金閣寺
（西大路通り西側　平野神社向い）
火曜日定休　10:00～18:00
075-461-3000
http://www.cricket-jelly.com/

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