HANDELSVAGENはオーナーが旅先で食べてきた美味しいアイスクリームを日本に紹介したいと考え、奥さんの昔住んでいたスウェーデンの通りの名前を取って、2011年に京都北山に一号店をオープンしたのが始まり。
コンセプトは「子供の喜ぶ顔が見たい 自分も食べたい さぁ行こう」。
大人も子供も楽しめる、本物志向のプレミアムアイスクリームショップです。5月11日オープンの新京極店は北欧風の可愛らしくもクラシック感のあるインテリアに一、二階合わせて54席。

HANDELSVAGENのアイスクリームの特徴は「甘くて濃厚。オーガニックで手作り」。
一般的なアイスクリームは乳脂肪分が10％前後ですが、当店は15.5%と1.5倍以上。
脂肪分の少ないジェラートやヨーグルトアイスなどの、健康志向的なトレンドからすれば逆を行く、「せっかく食べるのなら、甘くて美味しいアイスクリームを食べて欲しい」という考えのもと、沖縄産の未精製砂糖と、北海道産の牛乳と生クリームを使い、しっかり甘くて濃厚なアイスクリームを作りました。
その代わり、添加物は最小限に抑えています。
例えば着色料は一切使用しません。
定番フレーバーの「チョコミント」では、通常は緑色の着色料を入れることが多いですが、当店ではミルクベースにフレッシュな生のミントの葉を刻んで、スペイン産チョコレートと一緒に練り込んでいるので、見た目は白い色をしています。
また新鮮でオーガニックな食材を使うことにも心がけています。例えば、「イチゴ」は福岡の高級ブランド「あまおう」を直接契約で仕入れています。

オーナー藤崎孝行さんのコメント
甘くて濃厚でも天然の素材と手作りにこだわれば、優しい味になり、むしろ体にも良い。本物のアイスクリームを通じて、食べ物に感動することの喜びを子供たちに伝えていきたい。来年には4店舗目を東京に出店する予定です。