料亭の粉しょうゆ

2014年12月19日

ゆずと一味が香る下鴨茶寮 “和の粉末調味料”『料亭の粉しょうゆ』京都の老舗料亭下鴨茶寮から一部店舗にて限定販売されていた“和の粉末調味料”『料亭の粉しょうゆ』を来年2015年1月より本格販売する。素材には、250年 […]

第109回京料理展示大会

2014年11月15日

「事始めの日に京料理と大福梅」師走の京都　by 五所光一郎 http://kyoto-brand.com/read_column.php?cid=5058 催事内容 ◆京料理展示 ◆生間流式庖丁 ◆細工寿 […]

2014年9月2日

お客さまの目線を大切に作りましたシンプルで良い料理と空間を提供します洗練された味わいに定評がある「じき宮ざわ」が新店をオープン。料理は昼5,800円、夜10,000円～で、夜13,500円のコースは8～9品の構成。熟 […]

　千眼桜を見に大原野神社へやってきた。鳥居の傍に・・・「春日乃茶屋」の案内が目に留まる。いったい、どのあたりにあるのだろうか、よくあるつまらない店ではないだろうか、など思いながら、参道を歩いた　。　創健が […]

2014年4月7日

旬を迎えている筍・竹の子・タケノコ、今食わずしていつ食うのか! と、やって来ました京都府長岡京市の八丈ケ池の畔、日本一のたけのこ料理の店”錦水亭”へ。創業明治１４年（１８８１年）の老舗の風情が […]

2014年3月20日

カウンター8 席のみの会席料理選りすぐりのお酒と旬の酒肴に浸って和食の名店、「花吉兆」や「上賀茂秋山」などで修業した店主の岡本良太さんが目指すのは、「老若男女が集える和食店」。明石でも指折りの目利きから仕入れた旬の […]

2014年3月16日

伏水・日本酒れすとらん認定開始　伏見は，かつて伏水と書いて「ふしみ」と呼ばれていたほど豊かな名水に恵まれた日本屈指の酒どころとして有名だが、酒蔵が伏見界隈に軒をつらねている。そんな酒と、九条ねぎ、伏見とうがらしなど数 […]

2013年12月17日

乳酸菌が作りあげる、ホンマもんのすぐき漬け。京都を代表する漬物のひとつである北区上賀茂地域の特産「すぐき漬」は，江戸時代からの長い歴史を持つ漬物で，乳酸菌による独特の風味で知られる京都の冬の風物詩です。一説では、上賀 […]

2013年11月17日

京の師走恒例となって第107回を迎える京料理展示大会では、事始めの13日から開催されます。有名老舗料亭から出品されている京料理の数々。これだけの数の京料理を目前に一同に見られる機会は他にありません。第108回　京 […]

たん熊北店　ご主人栗栖氏による実演！参加〆切は今日、9月7日（土）ミシュランにも輝いた、京料理の名店「たん熊北店」の味を、学んで味わって！さらに市場の施設見学も出来るチャンスです。あじわい館では14日（土）、普 […]

2013年7月3日

閑静な北山の割烹を 2 年ぶりに再開夫婦そろって暖簾の下でお出迎えします　和食ひと筋40年の主人が営む割烹がリニューアル。丹波牛や丹波鶏、豆腐、麩、近隣農家が作る野菜など […]

2013年3月6日

小生の暮す六角堂を中心にした「堂の前町」界隈は、以前は旅館が多かった。烏丸六角を東に入るとすぐに「小倉屋旅館」でお向かいだったが今はガレージ。東洞院通を北へ三条ら向かうと、「料理旅館中原」は商業ビルの建築中だし、「ホ […]