かしわキーマうどんと京風スイーツ

2018年12月11日

京都四条くをん‐久遠‐ 12月10日オープン町家をリノベーションした新しい飲食店が新町錦にオープンした。「かしわキーマうどん」という名物うどんを売りにしお昼時の楽しみが増えた。追いつゆ（鰹出汁もしくは豆乳出汁） […]

昼のセットは980円～石臼挽き国産そば粉を使った手打ちそば

2015年10月8日

そば工房を併設した広い空間が自慢北山散策の途中に手打ちそばをどうぞ西の嵐山、東の清水、街中の烏丸五条に続く「よしむら」の新店舗が北山に誕生。自然光がたっぷり入る明るい雰囲気の1階、宴会に便利な個室を完 […]

2014年7月24日

豊富な生原酒や美味しい肴と一緒にこだわり手打ち蕎麦を味わってください手打ちの十割蕎麦と豊富な日本酒が楽しめる店。カツオと貝柱から丁寧にとった風味豊かなこだわりの出汁は、のどごしの良い蕎麦と相性抜群。近畿圏のものを中心 […]

2013年7月23日

長岡京市神足に新しいジャンルのうどん屋がさる6月28日にオープンした。店名は、「京さぬき」花雷（はならい）。「花のかみなり」とは、花火が打ち上がるときのどーんという音のことを言う。こだわりのウリは、・天然素材、国 […]

2013年6月15日

場所は屋上農園で話題の八百一本館の真正面にある”手打ちそば三条尾張屋”さん。ランチタイムのメニューがこれである。そばとうどん、どちらかを選ぶようになっている。 &n […]

2011年3月7日

「ラーメンの取材は初めてですねぇ（笑）」と三代目のお母さん。まぁ蕎麦・うどんの店ではあるが、40年近く前からせっせと手を抜かずにつくり続けている「中華そば」680円は、ちゃんと動物的な味もあり、隠れた名ラーメンと言える。 […]

2011年3月7日

多くの人が「お気に入り」登録、今も懐かしの中華ソバそのもの、下町味。戦後間もない昭和23年、四条大宮のぜんざい屋「京一」として創業。「昔は女学生ばっかりやった」とご主人・宮崎さん。現在は中華そばも丼もうどんもパフェも […]

2011年3月3日

看板を越えたラーメンビジネス街の心臓部にあるうどん屋。本誌の面々も幾度となくお世話になった。「暑ければ暑いときほどよく出る」という「カレーラーメン」800円は、鶏ガラベースで2種類のカレーパウダーを入れる大阪式のカレー […]

2011年2月7日

茂山狂言会も絶賛Wスープ原点の、そば屋の「中華そば」ここにあり！１.そば出汁にチャ−シュー用のバラ豚をたいた煮汁（醤油ダレ）を合わせる。2.味を安定させるため極少量のシャンタンを加味する。3.もやし、かまぼこ、ネギそ […]