具材が下で麺が上!
スープの色・味も変わる

　醤油ラーメンをメインに営業している「たかばしラーメン」が2月1日（水）から具材が下で麺が上という今までになかった新しいラーメンのジャンル「逆麺」を始める。

　きっかけは「スープが別になった『つけ麺』があるのだから、具材が下で、麺が上になったラーメンがあっても良いのでは」と思い立ったことから。
「上にすると麺が乾くのでは」「スープがぬるくなりやすい」などの困難を乗り越え、約4ヶ月の試作を続けたという。

　最初の見た目、麺とスープだけの味気ないラーメンだが、食べ進めてゆくうち、スープの色・味が変わるほか、ネギやメンマ、チャーシュー、温泉卵が登場する。
　スープには、豆乳やパルメザンチーズなども使用しており、女性も好む味に仕上げられている。追いスープも可。

　店では「今までにないラーメンのジャンルの開拓という点で、ラーメンが好きな人だけでなく、一風変わった メニューを食べたい人、女性のお客様など幅広いお客様に注目していただけたらと思っております。」とのこと

逆麺

販売開始日：2月1日(水)

価格

810円（税込）

たかばしラーメン四条河原町店

京都市中京区山崎町252-1河原町六角下ル
河原町竹本ビルB1F
tel：075-708-8155
営業時間：11時～0時

web

http://www.takabashi.com/