蕎麦屋 田舎亭
茂山狂言会も絶賛Wスープ原点の、
そば屋の「中華そば」ここにあり！
１.そば出汁にチャ−シュー用のバラ豚をたいた煮汁（醤油ダレ）を合わせる。2.味を安定させるため極少量のシャンタンを加味する。3.もやし、かまぼこ、ネギそこにチャ−シューを入れ笑顔とともに供される。
大正８年創業のそば処「田舎亭」が相国寺東門前から今の出町に本拠を移した戦後のまもない頃、ハイカラを追い求める、庶民の眼差しは一気に「中華そば」へと向けられる。当時の食糧事情を鑑みれば、学食のメニューもままならなかった同志社の学生たち、はたまたご近所さんに向けて開発された待望の新メニューは、チャレンジ精神旺盛な、「そば出汁ベースの中華そば」だった。今でいうところのWスープの原点が、正にここで産声を上げていたとは、知る人ぞ知る驚きの銘品だったのである…。
■京都市上京区今出川通河原町西入ル
075･231･3819
11:30〜20:00／木休
