京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO（ザ・サウザンド キョウト）」は、2020年10月1日(木)から、自然派イタリアンの巨匠 植竹隆政シェフ監修の下、２階イタリア料理「SCALAE（スカーラエ）」の全メニューをリニューアルする。9月28日（月）14時から試食会を開催予定。

植竹隆政シェフは、イタリアンには欠かせない食材であるにんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいにこだわり、素材の味を最大限まで引きだす「自然派イタリアン」の日本第一人者として知られています。1999年代官山に開業した「RISTORANTE CANOVIANO」は、予約の取れない店となり、以来「CANOVIANO」は年齢を問わず愉しめる料理として多くのお客様に愛されています。
　植竹隆政シェフが、最もこだわるのは、何よりも「旬の食材を生かす」「無駄をそぎ落とし素材の本質を引きだす」ことです。京料理の優しい味わいに感銘を受け野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリア料理。

イタリア料理「SCALAE」

THE THOUSAND KYOTO 2F

営業時間

ランチ　11：30～14：30 (L.O.)　
ディナー　17：30～21：00 (L.O.)　

場所

京都市下京区東塩小路町570番
ＪＲ京都駅 東へ徒歩約2分　

問い合わせ

075-351-0700

参照web

　https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/news/000400.html