天然酵母の極上生食パン専門店がオープン

2021年5月6日

極上生食パン専門店「根来衆」が三条会商店街の活性化を目指し4月28日にオープンした。「根来衆」は、京都で古来より愛される大豆製品や出汁に使われる昆布など、自然素材のおいしさにこだわった食パン専門店で、植物性の素材にこだ […]

京都に登場！高級食パン銀座に志かわ

2019年3月6日

パン消費量全国1位を誇る京都に、“水にこだわる”高級食パン専門店『銀座に志かわ』が2月21日（木）オープンした。今年1月には大阪進出を果たし、関西2店舗目となる京都桂店。耳まで柔らかいのが特徴の食パンは、アルカリイオ […]

2017年6月24日

京都のパン屋さんを集めた3日間だけのパンの博覧会。パンの水先案内人「PAINLOT(パンロット)」が選りすぐりのパン屋をセレクト。今年は全国から選りすぐりの食パンが集まりました。「PAINLOT(パン […]

2016年2月8日

専門店のこだわりフレンチトースト！焼きたてのおいしさを味わってくださいメディアでも紹介されたフレンチトースト専門店は、すでに女性客がひっきりなしに訪れる人気ぶり。ふんわりやわらかなこだわりパンを使って、外はサクサク＆ […]

2013年6月26日

「皆様の食卓にワインを通して幸せを届けたい」と思い続けて36年のワイングロッサリーが、この度、ワインに合うパンをご提案する「パングロッサリー」を開店しました。バゲット、クロワッサン、ブリオッシュ、パン・ド・カンパーニ […]

2011年9月29日

薪をくべる土窯に出会って使ってみたくて独立を決意 15年ほど前にアルバイトで何気なく入った「ドンク」で、パンづくりの面白さに目覚めた。「イル・パッパラルド」でパンを焼いていたとき、オーナーの知人が大阪で窯をつくっている […]

2010年11月10日

拝啓ジョン・モンタギュー伯お陰様で、今日もパンライフは、豊かです。ある日、携帯電話が鳴った。『もしもし〜、志津屋さんって、この辺どこにあったっけ〜？』この辺、とは本誌の編集部がある六角烏丸、もしくは電話の主の勤 […]