さて、兎に角メニューに目を通す。
見なくとも、最初は日替わりランチと決めているのだが。

サラダとドリンク、フォカッチャ(パン)がセットである。
ソフトドリンクはグレープフルーツジュースを選び、パンかライスかはパンした。
ガーリックオイルを皿に取り、フォカッチャにつけていただく。
そのフォカッチャをスープにつけていただくと、尚美味い。

サラダにはチーズやドレッシングを。あじは良いが、サラダの量がちょっと少なすぎると思う。

しばらくすると、イタ麺が運ばれてくる。

相方は、日替わりを「マルゲリータ」を注文した。
トマト・モッツァレラ・バジルが絶妙なハーモニーで、バージルの香りが鼻を擽り、
さっぱりとしたトマト味にチーズがまろみを教えている。

小生は、オイルティストの「フンギ」だ。
豚とキノコがふんだんに入っていた。

豚骨スープを煮込み脂が取り除かれたコラーゲンたっぷりのスープに、
ホワイトソースが入った洋風ヘルシースープである。

スープはなかなか念入りに作られコクが引き出されている。
麺なのだが、中華麺がいいのか、パスタでいいのか、意見の分かれるところだろう。

ラーメン派志向とパスタ派志向、さて、あなたはどちらたろう。
あらたな自家製麺を考えるか、顧客に選択させるようにしてもいいかもしれない。