大丸さんの地下「ごちパラ」の隅に・・・・「お取り寄せ庵」はある。
週替わりで、出店業者が変わる。

今日のお店は・・・・・・御幸町三条上るの「京割烹　御幸町　つばき」さん。

弁当を買うつもりでぶらぶら、運よく六席しかない座席のひとつが空いていた。
勿論入店した。昼ごはんは5品で・・・2625円。一日限定15食。出店期間　7/27~8/2

まず、一品目は「鰻のジュレ添え」　　
大昔にはジュレなど考えなかった。その代わりというか、煮こごりというものがあった。
フレンチ仕立の味わいは、煮こごりのような臭みも出しの辛さも感じさせない。
ジュレの淡白さと鰻の蒲焼の濃さがマッチする。

続いて、二皿目は「炙り鱧(鱧焼霜)の冷やし茶わん蒸し」
鱧にじゅんさいと昆布が、品のよい器とともに目を楽しませる。
鱧が肉厚で、皮の方が炙られ芳ばしく、身の方はさっと湯引きされ白い花が咲いていた。
妙な味の主張はない土佐酢で、素材の味わいが感じられる淡白な仕上げがよい。

三皿目に「野菜の天ぷら」は朝採りの美山町有機野菜で、柚子と抹茶塩で頂く。
衣の油加減も丁度よい。

四皿目が「しめ鯖の寿司」がセットされていた。塩漬けされた茗荷に山椒の葉をのせてパクリと。

さぁ　口を開けて・・・　　おひとつどうですか。

五皿目の仕上げは、葛で粒餡がくるまれていた菓子である。

大丸京都店地下「お取り寄せ庵」にて、毎月曜日「かぐら弁当」2,100円を販売されているので、
こちらでお買い求めになるか、上の品書きを「御幸町つばき」でご賞味なさるとよい。

ごちパラのお取り寄せ庵は便利に使えるところである。
デパ地下という、京料理を頂く風情の場がない分、割安にしてくれると、もっと嬉しいのだが・・・。

御幸町つばき

〒604-8086　
京都市中京区御幸町三条上ル丸屋町318-3
075-211-3938

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