鮨 割烹 ぎおん佐藤
〆には素材の風味が際立つ寿司をどうぞ
地元の人がくつろぎに来る店でありたい
以前、四条切通しにあった寿司割烹店が、建仁寺近くに移転。
窓から正伝永源院の景色が眺められる絶好のロケーション。
8人まで座れるテーブル席。カウンターのほか、2階にはテーブル席もある。
昼は寿司を中心に胡麻豆腐や汁物が付く御膳5,800円～（要予約）、夜は八寸や造りなど季節によって内容が変わる5品に寿司盛り合わせが付いたコースを用意。
寿司には新鮮な魚を用い、塩や昆布で締めるなど素材の旨味を生かすひと手間を加えている。
料理は夜のコースメニュー13,500円より。
雲丹と一寸豆のすりつぶしたものをのせた自家製の胡麻豆腐は割り醤油と味わって。奥は、諸子焼きとデザート。
昼/寿司御前 5000円～
鮨 割烹 ぎおん佐藤
京都市東山区祇園町南側570-118
075-531-8811
月曜休 17:00 ～（昼は前日の予約のみ）
http://www.gion-sato.com/
