錦界隈の世界級スイーツ・ パティスリー オ・グルニエ・ドール
オーナーシェフ西原金蔵さんが２００１年６月にオープンさせた「パティスリー オ・グルニエ・ドール」。
１９８１年９月のパリのアルパジョン コンクールでの銅賞を皮切りに、
数々の有名店での製菓長を務め、アラン・シャペルの右腕となった人物である。
ルーブルの玄関であるピラミッドの真下での、 アラン・シャペルのレセプションで彼が作ったデザートは
あまりにも有名すぎる話である。
それが、今も毎日いち早くSoldOutとなる、
ピラミッドを模したケーキである。
その人気は衰えていない。
グルニエドールのケーキはそういうフランス本場の完成度の高いケーキである。
左/パティスリー オ・グルニエ・ドール 右/サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール
いつも買ってきて貰ってばかりで、リニューアル移転後のサロンに出かけるのは初めてである。
パティスリーの北東筋向いと言えるほどのところにある町家で、
確かイタリアンだったところである。
誇らしげに並んでいる筈のピラミッドケーキは、今日も既にSoldOutだった。
見事にトレーは空である。
あれこれと物色する。
ヘルシーとか豆乳とかはない。
しっかりカロリーを提供してくれる本場のスイーツである。
エキゾチックもフレッシュフルーツいっぱいで良さそうだし・・・
イチヂクも・・・
決めたっ!
青谷梅林の青梅を使ったタルトだ。
この美味さは小生が書くまでもない。青梅のチョイスは正解だった。
奥の間に陣取り、坪庭に戯れる光りと影を眺めながら、時を過ごす。
炎天下に歩き出す気分になどなれない昼下がりだった。
身が引き締まるようなグレープフルーツジュースを飲み干し、オフィスに戻ることにした。
パティスリー オ・グルニエ・ドール （PATISSERIE AU GRENIER D’OR）
前店舗の左隣
サロン・ド・テ オ・グルニエ・ドール
京都市中京区堺町通蛸薬師下ル菊屋町519－1
075-468-8625
FaceBookPageは・・・こちら https://www.facebook.com/kyotocf
メルマガ「京都電脳新聞」 コラム”京に癒されて” もお読みください。
→→→→→→→→→→→→無料定期購読受付中←←←←←←←←←←←←
→→→→→→→→→→→→無料定期購読受付中←←←←←←←←←←←←
