京のほんまもん　おつけもの滞在
嵯峨漬物やまじょう X 星のや

嵯峨漬物やまじょう協力の元、星のや京都が野菜収穫、つけもの工房での漬けこみ作業体験のプランを企画。

このプログラムでは、やまじょう工房にて、店主から京つけものにまつわるエピソードを聞き、旬の野菜の収穫と下漬けの工程を体験する。実際に生産地や工房を訪れ、職人や作り手の思いにふれる事で京都の食文化を再発見するという趣向。

京都で愛され続ける嵯峨漬物やまじょうのこだわり

やまじょうは、京都の嵯峨野の地に創業して以来、地元の野菜を中心に扱い最高のつけもの作りに取り組む。嵯峨野の土と水だからこそ生まれた素材の味わいを最大限に活かすために工夫を重ね、丁寧な手作業で一つ一つ仕上げる。
特に秋から冬にかけては、名産地である水尾産の柚子を使ったつけものが名物に。その技から生み出されるおつけものは、舌の肥えた地元の方々にも愛される存在となっている。

翌朝は嵐峡に屋形船を浮かべた特等席にて、京つけものを堪能する朝食「特製のおつけもの御膳」がいただける。嵐峡の秋風を感じながら贅沢なひとときを愉しみむ。

■期間：2016年9月1日~10月31日
■料金：18,000円（税・サービス料別・宿泊代金は含まれておりません。）
■含まれるもの：つけもの店 店主からのお話、野菜収穫、つけもの工房での漬けこみ作業体験、お土産、 翌朝の屋形船での特別朝食
■定員：2名様~8名様
■予約：5日前までに予約
http://hoshinoyakyoto.jp/#/activity/005056

星のや京都
京都市西京区嵐山元録山町11-2
総合予約 0570-073-066　(9～20時)
http://hoshinoyakyoto.jp/