京都の洋食（その18）

2019年3月26日

～ご存知サンドイッチ秘話～　　京都の話題からすっかり離れてしまった洋食の話が止まらないが、今回はサンドイッチである。　　これはイギリスのサンドイッチ伯爵が「発明」したのだとばかり思っていたが、パンに具を挟んで食べる […]

ご利益はぽっくり

諸行無常なれど、針や管に頼りたくはなく給料明細を見るたびに、控除されている厚生年金や介護保険料などの額に驚き嘆いている。積立金なら取り崩すなり、引き出すなりできるのだが、相互扶助の国民の負担費用であるというから、それ […]

2019年3月19日

～洋食の付け合せは全て「サラダ」になるのか？～　前回からの流れでサラダの話を続ける。まさかサラダの話これだけ引っ張れるとは思っても見なかったが。　　日本で独特の発展を遂げたサラダの数々。　マカロニサラダ・スパゲテ […]

おいしい桜餅おひとつどうぞ桜の季節には思い出が沢山ある。そのひとつが十三詣りだ。思春期に両親と闊歩するなどという気恥ずかしい想いの中、法輪寺に連れていかれた。帰り道に立ち寄った渡月橋の袂の茶店、あのとき口にした桜餅 […]

嵯峨釈迦堂の紅梅白梅が満開となり、河津桜と競演する境内での釈迦涅槃会。　毎年三月十五日の『涅槃会（ねはんえ）』に厳修されるのが、”お松明式”である。 […]

2019年3月12日

～私は「シーザー」も「コブ」も勘違いしていた～　今回はサラダである。今では居酒屋でもシーザーサラダぐらいいくらでも出すが、サラダが一般の食卓に出るようになったのは昭和45年（1970）以降だとか。　　トンカツの付け […]

春の宵　ゆらめく灯り夕刻6時、東山石畳界隈の路肩に灯りが点った。青蓮院から清水寺にかけての東山の麓の散策路は、「露地行灯」の明かりのゆらめきに、京らしい空気が漂っている。華やぎのある柔らかな灯りに、行き交う人々の幸 […]

2019年3月5日

～そのグラタンは実在するか～　「京都の洋食」というタイトルをつけながら、その中身はいつのまにやら「日本の洋食」になってしまった。しかし、委細かまわず続ける。　　今回はグラタン。子供の頃は高級なイメージがあったが今の […]

雛人形のルーツと今昔変遷桜の神様がご鎮座する「梅宮大社」では、今が盛りと梅が咲き誇っている。その時も折り「桃の節句」がやってきた。梅・桃・桜、いずれも春を象徴する花木であるが、「桃の花」を明確に言い当てられない。し […]

2019年2月26日

～スパゲティはいつからパスタになったのか～　　今回はスパゲティである。　近年はパスタと言うのが普通で、「スパゲティ」なんて言うと「時代遅れ」と思われるかもしれない。　　しかしパスタというのは「麺」だからマカロニも […]

花も実もある　梅の香りは良い梅の開花情報が賑わしい。梅の花は桜と違い一ヶ月も咲いていてくれるのだから、いつ出かけても楽しめる。今から準備万端に予定を立てておきたい。しかしながら、桜並木や桜の名所とは口にされるが、こ […]

2019年2月19日

～カキフライの冷凍食品は見たことがない～　今日はカキフライだが、「ひょっとしたら」と思ったとおり、日本で生まれた料理のようである。　　日本で出来た料理ならば「和食」であるはずなのだが、洋食なのだな。　この理由は前 […]