大阪ガス(株)、京都府及びきょうと食育ネットワークでは、食育シンポジウムを平成30年8月4日(土)に開催する。

「伝統的な料理と食文化の継承」と題し、郷土料理や行事食など地域の食文化の紹介、時代の流れの中でどのように食文化が伝わっているのか等、日本で唯一の伝承料理研究家の奥村彪生氏の講演、料理や食の情報を提供するパネリストによる、それぞれの立場から食文化の継承について討議を行う。

予約参加者250名を募集している。

伝統的な料理と食文化の継承

KRP-WEEK2018
食育シンポジウム

日時

平成30年8月4日（土）
13時～16時00分（12時開場）

場所

京都リサーチパーク西地区4号館地下　バズホール
京都市下京区中堂寺粟田町93番地

内容

（1）基調講演「伝統食は時代によって変わるもの」
― 日常食は雑でええで、早うて安うて旨うてな―
講師　伝承料理研究家
奥村彪生氏（おくむらあやお）氏

NHK「きょうの料理」にも出演。著書に、『日本料理とは何か　和食文化の源流と展開』、『増補 日本めん食文化の一三〇〇年』、絵本 『おもしろふしぎ日本の伝統食材』既刊10巻、絵本 『おくむらあやお　ふるさとの伝承料理』全13巻、『聞き書　ふるさとの家庭料理』全20巻解説（全て農山漁村文化協会）、『ラーメンはどこから来たか　麺の歴史』（KADOKAWA）、『NHKまる得マガジン　ムダなくかんたん食材ストック塾』（NHK出版）、その他多数。

（2）パネルディスカッション「食文化のバトンをつなごう」

<コーディネーター>
・佐藤 洋一郎 氏／和食文化学会会長・京都府立大学特任教授
<パネリスト>
・奥村 彪生 氏／基調講演者
・前川 修 氏／日本料理 すし とり松 会長

定員

250名（申し込み先着順）
費用無料

申込方法

予約制。
案内チラシ（裏面）の参加申込書に氏名、勤務先（学校名）、郵便番号、住所、連絡先（電話番号、FAX番号）ＦＡＸまたは郵送
WEB申し込み
https://business.form-mailer.jp/fms/52aa5ce187347
申込締切
平成30年7月27日（金曜日）必着
（定員になり次第、申込み受付を終了）
保育ルーム（生後6ヶ月以上で未就学児対象）あり。

主催/問い合わせ

大阪ガス株式会社、京都府、きょうと食育ネットワーク

〈問い合わせ〉
KRP-WEEK事務局　食育シンポジウム係
京都リサーチパーク株式会社
〒600-8813京都市下京区中堂寺南町134
TEL 075-315-8485　FAX 075-322-5348

参照web

https://www.krp.co.jp/krpweek/event/000697.html