初開催 特別企画 瓢亭×無鄰菴
庭で知る -京料理-

初京料理ってなんでしょう？
和食の真髄？それとも懐石？会席？

その魅力は日本庭園の魅力と似ており、京料理も、京をとりかこむ自然の地形、千年の歴史が織りなす文化に深く根ざす。
海から遠く離れた京都でその土地で採れるものを活かし、郷土の味を洗練の極みまで高める環境があった。
その深み、味わいを瓢亭１５代 高橋義弘さんが話し、その後特等席でお庭を眺めながら瓢亭の松花堂弁当（無鄰菴特別献立）を味わい、京都の自然を存分に体感できるという、まさに特別企画。
無鄰菴と瓢亭の歴史的文化的な関係性も明かされるか。

無鄰菴
庭で知る -京料理-

開催日

平成29年10月1日（日）

開催時間

11:00~13:00

講師

高橋 義弘 瓢亭15代
’74年、瓢亭14代当主の高橋英一氏の長男として生まれる。大学卒業後、金沢の料亭で3年の修業を積み、’99年帰洛。休日には禅寺をめぐり、うつわ造りも勉強する。創業450年、ミシュラン3つ星にして京料理の陣頭に立つ瓢亭の15代目。
参考 http://kyoto-brand.com/kyouryouri/shoku_23.php

場所

無鄰菴 母屋２階

料金

10,000円
瓢亭 松花堂弁当＝無鄰菴特別献立
入場料込み
＊開催一週間前以降のキャンセル:全額のキャンセル料。

定員

１５名

予約

電話または
Email　murinan-yoyaku(at)ueyakato.co.jp (at)を書き換え
件名に「特別企画 瓢亭×無鄰菴 庭で知る -京料理-」
受付時間　午前8時30分～16時30分

主催・問い合わせ

無鄰菴管理事務所
京都市左京区南禅寺草川町31番地
TEL & FAX: 075-771-3909

web

http://murin-an.jp/news/20171001-2/
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