ご近所ランチ　「おうちごはん　ここら屋　御幸町南店」

2011年2月8日

御幸町を歩いていると・・・色鮮やかな野菜に目をとられた。「ここら屋」の御幸町南店である。昨平成22年8月にオープンした飲食店である。もっとも、「ここら屋」は、平成18年に「おうちごはん　御幸町ここら屋本店」をオープン […]

大人のランチなら割烹なかじん　

2011年1月21日

ご近所ランチをと　「炭火と天ぷら　割烹なかじん」を覗いた。六角通を烏丸から東へ高倉通へ、角から北へ2軒目にある。店内は入るとカウンターに椅子が8席、厨房が客席の2倍ほどの広さに見える。器が処狭しと棚に並び食器棚に仕 […]

2010年12月22日

遠藤家の目利き遺伝子、その真価は料理でご確認を　父が担ぎ、長男が昼網担当というお魚一家がある。網元から文字どおり魚を担いで店に卸すのが「担ぎ」、明石の新浜漁港から直接卸されてくるのが「昼網」、と、ここでは簡単に説明して […]

日本酒 2010年12月6日

稀少な京都の牡蠣伝道師が生む「せっかく食べるなら本物の味」　好き嫌いが多い食材ランキングではついつい上位に入ってしまう牡蠣。「でも、それはきっと食べたモノが悪かった。中途半端な牡蠣を子供の時に食べたんですわ」と料理歴 […]

2010年12月6日

食材は割烹級の罪つくりな炉端酩酊するのは時間の問題？カウンター席は、ズラリと並べられた天然もののグジ、太刀魚、ハモ、活伊勢エビなどをかぶりつきで見られるシチュエーション。しかも、それらが目の前でいい匂いを漂わせながら […]

2010年12月6日

魚とお客を愛し、愛され謙虚に守った初心の1年　「美味しい魚とお酒を味わう」シンプルなコンセプトとともにオープンしてからもうすぐ1年。舌の肥えた食通揃いの北山での1年は、「緊張の連続」だったと店主の外池さんは語る。お客 […]

2010年12月6日

上とか、下ではなく、ようは美味いか、不味いかノドグロや甘鯛、キンキといった高級魚がどうも持てはやされる街なかだが、ところがどっこい、板井オーナーは「漁港にこそ美味さがある」と今日も水槽を乗せた軽トラを日本海へと飛ばす。 […]

2010年12月6日

ある意味、ビックリ生け簀バスルームから真心を込めて卓の上に届いた皿盛りの海老が、突然跳ねて床に飛び大騒ぎ…。そんなコミカルなシーンが、オープンしたての同店で見られたという。その海老がどこから来たか？「実は元民家なん […]

2010年12月6日

豪快！舟盛り選手権あなたの胃袋めがけ、今日もフナモリ丸は突き進む！いかに箸数を多くできるか？に腐心した「舟盛り」は何と何とな1980円。「まずコレを見てください。で、焼きましょか？煮ましょか？となるわけです」と […]

2010年12月6日

「宵越しの魚は持たぬ」アナタを上級者にする一軒 7年前、弱冠27歳で店主・岡本さんが始めた店である。岡本さんが「真ん中の商売」と言うのは、高級店でなく、安かろうの店でもない、ということ。遠藤さんも「利口に使えますわ」と […]

2010年12月6日

あなたの胃袋めがけ、今日もフナモリ丸は突き進む！握りのネタも大きい！でかい方が「面白い!?」豪快舟盛りが1000 円也！　で、でかい…。ただその一言に尽きる。「どすん」と音がしそうなマグロの切り身は名刺サイズ以上、厚 […]

2010年12月6日

かつぎや遠藤家の目利き遺伝子その真価は料理でご確認をご実家が滋賀県の醤油屋「玉利商店」の今井文恵さんがオーナーを務める同店。料理を手がけるのは、何を隠そう、遠藤家のご次男・遠藤功太さんである。若い料理人だが、年齢で実 […]