山鉾巡行の壁絵見ながらランチする　/　あと村

2011年7月20日

雨上がりのご近所へぶらり、2日続けてデパ地下も芸がない。しかし、足は東洞院を南へと向かい、錦小路を下ると・・・そこで、この店先。右下に映る看板を小生に作り変えさせて欲しいなと思う。中に山鉾の壁絵が年 […]

もはやいうまでもなく、京都の夏は「床」でしょ！

2011年5月18日

ClubFameタイトル検索・PDF閲覧で「床」を検索すると2009年07月号「京の風物詩」鴨川納涼床への誘いをはじめとして17件の記事が特集されています。よーく研究して今年の「床」プランと京都の床グルメを楽しみましょう […]

2011年5月15日

永らく思っていて叶わないことが多々あるが、そのひとつが葵祭の日に糺の森で食事することだ。葵祭の日じゃ予約もなかなか叶わないかもしれないが、電話を入れないことには始まらないのも確かな話ではある。葵祭二ケ月前の3月の料理 […]

2011年2月21日

映画を見に行く途中で見かけた暖簾をあらためて潜りにやってきた。マンションイーグルコート御所参道1階の暖簾を入ると、「博多　華味鳥」の看板の掛かる玄関である。料亭風情のファザードは飛び石が並んでいる。すっきりと清潔感溢れ […]

2011年2月8日

御幸町を歩いていると・・・色鮮やかな野菜に目をとられた。「ここら屋」の御幸町南店である。昨平成22年8月にオープンした飲食店である。もっとも、「ここら屋」は、平成18年に「おうちごはん　御幸町ここら屋本店」をオープン […]

2011年1月21日

ご近所ランチをと　「炭火と天ぷら　割烹なかじん」を覗いた。六角通を烏丸から東へ高倉通へ、角から北へ2軒目にある。店内は入るとカウンターに椅子が8席、厨房が客席の2倍ほどの広さに見える。器が処狭しと棚に並び食器棚に仕 […]

2010年12月22日

遠藤家の目利き遺伝子、その真価は料理でご確認を　父が担ぎ、長男が昼網担当というお魚一家がある。網元から文字どおり魚を担いで店に卸すのが「担ぎ」、明石の新浜漁港から直接卸されてくるのが「昼網」、と、ここでは簡単に説明して […]

2010年12月6日

生け簀はえぇ格好の道具でなくあくまで大衆用、なのである　名だたる高級料亭の板場を預かった大将、岩井さんが病に倒れ、復帰した舞台は木屋町の屋台村だった。通算42年のキャリアの中で、常に共にある魚は「友達」だ。「男前も別 […]

日本酒 2010年12月6日

魚+酒魚料理と酒（主に日本酒）を供する店が増えている。酒の魚の相性とは何なのか？答えはこうだ。日本には「酒肴」という言葉があるじゃないか。魚は肴であり、酒菜である。いつの世も、酒の供は、魚なのだ。魚とお酒ごとし […]

日本酒 2010年12月6日

今、美味いのは北か南か… 魚前線、アレヨアレヨと入洛中今ほど魚も、京野菜も騒がれる前から、この２つを名代にコツコツと7年間営んでいる。ある時期からは主に後者の注文ばかりが目立っていたが、ようやく前者にも日の目が当たり出 […]

日本酒 2010年12月6日

我慢がきかない性格ですから酒も魚も選びぬきます海のない長野県で育った店主・佐藤誓哉さんの料理人人生は、進学を機に関西に出て、市場でバイトを始めたときからスタートした。「魚ってこんなに美味しいものだったのか」と開眼し、 […]

日本酒 2010年12月6日

「魚、食べた！」の満足感は高級魚丸ごと一尾でゲットせよ　「キンキ食べた！」「ノドグロ美味かった！」という満足感は、果たして切り身数切れを食して得られるものだろうか？否。というわけで、店主は５００g級の高級魚を丸ごと […]