幾度となく美味いモンを食べてきた食の熟練者たちが、
「戻ってくる味」は、やっぱりこの王道ラーメンだ。

　元祖「京都ラーメン」的といえる「ラーメン藤」は昔ながらの中華そばの趣きを残す。本店は東九条にあり、その味は今も変わらない。凝った食材も使わず、スープの複雑な混合という物もない。塩をベースに醤油と背脂。「藤」という響きが「塩、醤油」といっているかのようで、製麺屋が経営していると聴き、麺のうまさ、硬さ、のどごしに納得である。
　不思議に通ったのが、五条川端（五条大橋東詰め）の店。ミンチ肉に大盛りのもやしを惜しげもなく盛ってくれた、「藤」があった。もやしの野菜臭さがなくはまった。


京都市南区久世橋通
烏丸東入ル南石田町111-1
　075･661･3839
　11：00〜22：00／木休
http://www.ramen-fuji.jp