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ランチ/ 京料理/ 寿司・魚介類/ 烏丸かわら版

鯛ちらし弁当の中味は・・・紫野和久傳

 

IMG_6860

 

頂き物の包装紙を開けると・・・、 なかなか思わせぶりな面構えである。
十二分に漂うその高級感が、送り手の思いの丈を感じさせた。


 

これが紫野和久傳の鯛ちらし弁当の全貌である。
「鯛の黒寿し」の、鯛は生姜・柚子で調整された昆布〆で、
寿し飯の上はその昆布〆された新鮮な鯛の分厚い身が、びっしりと行儀よく並んでいる。

 

IMG_6867IMG_6876

 

寿し飯の上はその昆布〆された新鮮な鯛の分厚い身が、びっしりと行儀よく並んでいる。
 おかずには、栗・舞茸の油炒め・焼椎茸・畑しめじ・銀杏・枝豆・さつま芋レモン煮・
小芋・車海老・絹さやが詰められている。いずれも旬の食材が揃えられている。

 

IMG_6864

 

食欲がそそられる、中味もなかなかの面構えである。

 

IMG_6866

 

さて、一口いかがか。

 

黒寿司と呼ぶのは・・ ・ 黒鯛というわけではない。
 寿司酢が黒酢を使うので黒寿司である。
紫野和久傳 京都本店
京都府京都市北区紫野雲林院町28
075-495-6161
http://www.wakuden.jp/

 

FaceBookPageは・・・こちら https://www.facebook.com/kyotocf

 

 

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