アナタの心に、星を刻む自信ありマス

パリのビストロ「Chez Michel」で大川シェフが学んだことは、我々が何となく理解している「レストラン＝高級店」「ビストロ＝食堂」「ブラッスリー＝居酒屋」という単純な和訳ではない。星が付くようなガストロも、定食屋のようなビストロも、食事を提供する店は全てレストラン。出した結論は、「必ず加工した料理を出すこと」、少し細かく言えば、「バターと生クリームは極力使わずにブイヨンを使い、コクを出すこと」。それだけだ。後はこの店が「Chez Michel」のように愛されますようにと、ただ願う。ドカンと盛ったひと皿に美味くて安いワイン。それだけで、星はガイドブックではなく、一人ひとりの心に刻まれるということは伝わるはずなのだ。

京都市中京区柳馬場通御池下ル
柳八幡町80番1
075・212・7713
12：00〜L.O.14：00
18：00〜L.O.22：00
水休（祝日の場合、木休）
http://www.commechezmichel.com/
【平均予算】昼3500円　夜5500円

Comme Chez Michel （フレンチ / 烏丸御池駅、京都市役所前駅、三条駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0