あえて突き通すフレンチスタイル、そしてその未来

「置かない方が不自然なんですよ（笑）」とカトラリーにお箸を添えるが、「和ではなく、フレンチであることを貫きたい」と語る萬木シェフ。ジュレには昆布ダシを忍ばせるなど、和素材を絶対使わないと決めているわけではない。「時間がたてば、もっと前面に押し出すかも…」。簡単に宗旨変え？ いや、日々進化中ということ。瞳の億に「こだわりは捨てて、美味いと思うもんだけをつくれ」という師の教えがのぞく。

京都市中京区寺町通二条下ル
東側榎木町99-6
075・241・9642
11：30〜15：00
17：30〜22：00／火休
【平均予算】昼3500円　夜5000円

LE COMPT （フレンチ / 京都市役所前駅、三条駅、三条京阪駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0