実母への敬意、意外なる革新の情熱源

「世界にこの料理を根付かせたい」。そんな想いで突っ走ってきた奥村さん。祇園店、お座敷フレンチ懐石、ブランジェリー、パティスリー…、次々と新しいチャレンジを実現してきた。革新的に見えて、フレンチの歴史、古典的調理法をしっかりと理解修得した土台があっての結晶だ。とはいえ、夢だけではここまで走りきれなかった。激走のエネルギー源には、目標とする料理人があった。「僕のお母さん。普通の主婦やったけど、味付けとかほんまに天才的、母に近づきたいっていつも考えているなぁ」。


京都市左京区一乗寺谷田町3
075・781・0001
12：00〜L.O.14：00
17：00〜L.O.21：00／月休
【平均予算】昼8000円　夜20000円
http://www.kyoto-okumura.com/ichijo/

西洋膳所おくむら 一乗寺本店 （フレンチ / 一乗寺駅、修学院駅）

夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0