秋の食材　そろいました

いつも美味しいお知らせの比良山荘さんより
こんなお葉書届きました。

滋賀県大津市　比良山荘に

秋の食材いっぱい揃いました。

いよいよ松茸と子持ち鮎の季節です。

心よりお待ちいたしております。

鮎は、
10月頃になると産卵のため川を下ります。
卵をいっぱい持った鮎は、子持ち鮎と呼ばれ
大変珍重されています。
天然鮎の子持ちは9月～10月までしか収穫できず、
今が一番美味しい時期なのだそう。

秋の比良山荘のお料理は…..

八寸・・・・・松茸菊花和え　鮎なれ寿司　うるか和え
むかご　松風　手長海老　伊賀栗　茗荷すし
椀替・・・・・土瓶蒸し（松茸　岩魚　銀杏　三つ葉　柚子）
焼肴・・・・・子持ち鮎香味焼き　すだち　煎り銀杏
強茸・・・・・焼松茸
ご飯・・・・・鮎松めし

山の辺料理 比良山荘
■所在地 ：滋賀県大津市葛川坊村町94
■営業時間 ：11:30～14:00　17:00～19:00（いずれも入店時）
■定 休 日 ：火曜日(祝日の場合は営業)　月1度連休
■お問合せ ：TEL 077-599-2058
■URL ：http://hirasansou.com/