京の柑橘冷菓　寒天の妙 京菓子屋はんに限らず、おまん屋はん、お餅屋はんにおいても、和菓子は季節感が鍵だ。 猛暑の最中、夏の菓子となれば、目と舌にいかに涼を感じさせるかが、決め手である。 涼しげな夏が演出された粋なお菓子に […]

日常の衣食住が競い文化芸術に昇華す 八坂神社の祭神スサノオノミコト(牛頭天王)の神霊をもてなす「神賑（かみにぎ）わい」は、山鉾やその巡行に止まらず、歌舞音曲の奉納や、屏風祭へと盛り上がる。 それにともない、町衆の知恵は鱧 […]